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気泡とは麺の中にできる空気層のこと。手で生地を練る段階で、もうこれ以上、練りが出来ないくらいの感覚まで練り続けないと、空気が入り込んできません。当店の稲庭うどんの麺には、この筒状の気泡が多数含まれ、これこそが、細めんながらも他の麺に比べてとりわけ強いコシを生み、快感を覚えるほどの舌触りと喉ごしになるのです。
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| 営業時間:8:30〜17:30 |
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| ※背景が赤色になっている日は、配送及びメール返信の業務はお休みさせていただきます。 |
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