稲庭うどんを使ったレシピ一覧

HOW TO COOK

小エビとホタテと村野菜の冷製稲庭うどん

稲庭うどんは茹でておく。オニオンはスライスする。
赤ピーマン、黄ピーマンは千切りにする。胡瓜は細かいさいの目切りにする。山のホタテ（エリンギ）は半分に切り、スライスしておく。
ブロッコリーとカリフラワーは一口大の小房に切り、茹でておく。
トマトは櫛形にカットして塩、胡椒、オリーブオイルとワインヴィネガーでマリネしておく。
ボールに（１）の野菜を入れ、軽く塩、胡椒してフレンチドレッシングで和えてその中に、ボイルしてある稲庭うどんと小海老、ホタテを加えて残りのワインヴィネガー、オリーブオイル、フレンチドレッシングでよく和える。
お皿に（３）をバランス良く盛り、（２）のトマトマリネをのせ上にルッコラを飾り付ける。