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稲庭うどん小川

     

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    ホーム >  稲庭うどん小川について > おすすめレシピ05

 

 

 

 

     

 

 

saradasoumen.jpg


   材料  
   稲庭うどん  200g  
   カットトマト 1パック  
   豚ミンチ肉 100g  
   玉ねぎ 1/2  
   人参 4p  
   しめじ 30g  
   ローリエの葉  
   水 100cc  
   赤味噌 小さじ1  

 

 

 

     
         作り方  
         1. 野菜は食べやすい大きさにカットしておく。鍋にたっぷりのお湯を沸かして おく。  
         2. フライパンを中火で温め、オリーブオイルで豚ミンチ、野菜を炒めていく。  
         3. 玉ねぎが透き通ってきたら、カットトマトとローリエ、水を加えて煮込む。  

 

            別鍋で麺を茹で、水洗いしておく。(茹で時間は表示の通り)

 

 

       4.フライパンに赤味噌も加え、茹でておいた麺を入れ、ソースに絡ませていく。

 

 

       5.お皿に盛って、完成。

 

             
             

 

   

 

 

nikumiso.jpg

   材料  
   稲庭うどん 200g  
   長ネギ(白い部分) 約3cm  
   めんつゆ 大さじ2  
   豆板醤 小さじ1  
   刻み海苔 適量  
     
     
     
     
         1. うどんを茹でる。  
         2. 白髪ネギを作る。  
         3. めんつゆと豆板醤を合わせておく。  
         4. 茹で上がったうどんを冷水で洗う。  

 

       5.34を和える。

 

         5.お皿に盛り付け、白髪ネギと刻み海苔を散らす。  

 

 

 

 

 

 

 

             
 

 

     

 

 

saradasoumen.jpg




 

   材料  
   稲庭うどん 200g  

 

 ☆スープ

 

   鶏手羽元  4  
   ネギ  15cm程度×2本(ネギ青い方)  
   ショウガ  5mm程度に輪切したもの  
   を2  
   水  800ml  
   塩  小さじ1  
   ☆トッピング  
   めんつゆ  大さじ1  

 

 ごま油  小さじ1/2

 

 

 黒こしょう  少々

 

 

 レタス  1

 

 

 ネギ  少々(ネギの白い方)

 

         作り方  
         1. 圧力鍋に、水、鶏手羽元、ネギ、ショウガを入れる。  
         2. 蒸気がでるまで、強火。蒸気が出たら、中火で2分。  
         3. 2分たったら、火を止め、圧が下がるまで放置。  

 

       4.トッピングのレタスを千切り、ネギを小口切りにしておく。

 

 

       4.フライパンに赤味噌も加え、茹でておいた麺を入れ、ソースに絡ませていく。

 

 

       5.圧力鍋の圧が下がったら、ネギ・ショウガ・鶏手羽元を取り出す。

 

 

           鶏手羽元は骨を取り外し、食べやすい大きさにさく。

 

 

         (ネギ・ショウガはこの後、使用しない)

 

 

       6.ボールにめんつゆ・ごま油を入れ、軽く混ぜる。5の鶏肉を入れて調味料が

 

 

           しみこむまで軽く揉み込む。

 

 

       7.圧力鍋のスープをキッチンペーパーなどでこし、火にかける。

 

 

       8.一度沸騰したら、中火にし、塩を入れる。

 

 

       9.別の鍋で稲庭うどんをゆでる。(指定の時間より2分程短めに)

 

 

     10.麺をざるにとって水洗いし、よく水を切る。煮立っている8の鍋にいれ、

 

 

           麺と汁が熱くなったら丼に移し、レタス、6の鶏肉、ネギをあしらう。

 

 

     11.最後に黒こしょうを少々ふりかけ、完成。