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  • 「もう一度、食べたい」その声が何よりの願い。

  • 「もう一度食べてもらえるように」思いを込めて創ります。

  • 「もう一度食べてもらえるように」徹底した品質管理を。

  • 「もう一度食べてもらえるように」私たちの思いも込めてお届けします。

ごあいさつ

創業者である先代の社長小川信夫は、昭和57年(1982年)、
地元の名産である稲庭うどんについて、自身に出来ることはないかと
考えた末、本物の稲庭うどんを作ろうと思い立ち、創業致しました。

試行錯誤を重ね、始めたからにはやり遂げたいという意地も通して、
熟成を重ね一本一本手作業で作り上げる現在の製法を確立しました。

先代の考えを受け継ぎ「もう一度食べたい」と言われることを
何よりの喜びと感じ、日々製品と向き合っています。
おかげさまで日本国内はもとより、
海外へ稲庭うどんをご提供する機会を頂けました。

　今後も妥協することなく、時代によって変わる人々の嗜好の研究し、
伝統を守りながらも、当店ならではのものを
探し求めてまいりたいと考えています。

倉本聰さんより頂いた色紙の「創ることは遊ぶこと」という言葉。
遊ぶ、冒険、挑戦、これまでの枠から飛び出す、
これが大切と理解しています。
そして、この精神を忘れなければ、稲庭うどんが日本を代表する
食べ物になる日も来るだろうと、真剣に思うのです。

株式会社 稲庭うどん小川

代表取締役　小川博和

小川の稲庭うどん
ABOUT OUR WORKS

こだわりぬいた材料と徹底した品質管理
職人が守る伝統の技術

うどんへの想い

稲庭うどんへの想い

工場長は生地の状態が気になって寝る間も惜しんで朝早く来るほど。稲庭うどんへの熱い想いは誰にも負けません。

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うどんこだわりの材料

こだわりの材料

原材料は小麦、水、塩のみ。
シンプルだからこそ素材の良さが光ります。

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うどんの品質管理

徹底した品質管理

どの職人さんがどの工程を担当したか、徹底的に管理し、一日の作業報告も欠かしません。

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企業の皆様へ

商品のご案内
PRODUCTS

のど越し・風味・繊細な舌ざわり
小川の自信作をぜひご賞味ください

稲庭うどん

稲庭うどん

稲庭うどん

選び抜かれた小麦粉と、食塩、
湯沢市（旧稲川町）に連なる栗駒山系地底から湧き出る名水を使用し、
外気、温度、湿度によって微妙に調整を行い
職人の技を駆使して作られている饂飩です。

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稲庭そうめん

稲庭そうめん

稲庭そうめん

暑い夏に喜ばれる、体に優しく涼しげで上品な一品。
つるりとした喉ごしとシコシコした歯ごたえをお楽しみいただけます。

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半生うどん

半生うどん

半生うどん

稲庭うどん独特ののどごしのよさとコシの強さにしっとりとした食感が加わった自慢の逸品です。

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麺の断面

美味しさの秘密ー気泡

筒状の気泡が、ゆでた後も長時間にわたって保たれる。この気泡こそが、細めんながらも他の麺に比べて強いコシを生む秘密なのです。

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ご贈答用最適品

ご贈答用最適品

お世話になったあの方へ。ぜひ、稲庭うどんを贈り物に。
稲庭うどんや稲庭そうめん、多種の商品を取り揃えております。

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美味しいお召し上がり方
HOW TO COOK

シンプルだからこそ奥が深い
ちょっとしたコツでもっともっと美味しく

茹で方のコツ

茹で方のコツ

選び抜かれた小麦粉と、食塩、湯沢市（旧稲川町）に連なる栗駒山系地底から湧き出る名水を使用し、外気、温度、湿度によって微妙に調整を行い職人の技を駆使して作られている饂飩です。

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美味しいめんつゆの作り方

美味しいめんつゆの作り方

選び抜かれた小麦粉と、食塩、湯沢市（旧稲川町）に連なる栗駒山系地底から湧き出る名水を使用し、外気、温度、湿度によって微妙に調整を行い職人の技を駆使して作られている饂飩です。

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夏期休業

2018.8.10 スタッフブログ

夏期休業

予報では曇りとなっていますが、青空が広がり夏の日差しが降り注いでいます。数日前は秋の訪れを感じるよう...

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虹

2018.8.9 スタッフブログ

虹

台風の影響か、寝苦しい夜でした。今朝の稲庭は、快晴。蝉時雨が一層暑さを掻き立てています。疲労感を感じ...

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皆瀬川

2018.8.8 スタッフブログ

皆瀬川

先日の雨の影響で、濁流となっている皆瀬川。今年は梅雨の時期も、まとまった雨が降っていないので、このよ...

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立秋

2018.8.7 スタッフブログ

立秋

今日は立秋。暦の上では秋を迎えました。まだまだ暑くて「秋」という文字に違和感を覚える方も多いかと思い...

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夏期休業のお知らせ

2018.8.6 お知らせ

夏期休業のお知らせ

当店は平成30年8月11日（土曜日）より平成30年8月16日（木曜日）まで夏期休業とさせていただきま...

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夏期休業のお知らせ

2018.8.6 お知らせ

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当店は平成30年8月11日（土曜日）より平成30年8月16日（木曜日）まで夏期休業とさせていただきま...

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新作ギフト展示発表会

2018.2.9 お知らせ

新作ギフト展示発表会

ホテル東京イースト21にて開催された「新作ギフト展示発表会」へ参加してまいりました。食品から寝具まで...

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ご紹介いただきました

2018.1.6 お知らせ

ご紹介いただきました

１月６日(土曜日）日本経済新聞社様「日本経済新聞」にて昨年11月に開催されたフランス・パリでの試食会...

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冬期休業のお知らせ

2017.12.29 お知らせ

冬期休業のお知らせ

今年一年ご愛顧賜りまして誠にありがとうございました。当店は平成29年12月29日（金曜日）より平成3...

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2017.12.14 お知らせ

ご紹介いただきました

麺業新聞様（2017.12.08付）にクールアキタ in パリ　の様子をご紹介いただきました。&nb...

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激しい雨

2018.8.6 スタッフブログ

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昨日から、とても涼しくなっている稲庭です。真夏の風物詩「全国高等学校野球選手権大会」の開会式は、窓か...

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