手延べ
稲庭うどん作り

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  油不使用。
  無添加のコシと、のどごし。

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  手練れの職人が、手練りで作る。
  しかも二度練り。

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  小巻、熟成。
  あやかけ、熟成。つぶし、熟成。
  職人業と熟成を重ねる。

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  季節ごとの温度、湿度を
  味の味方にする。

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  豪雪地、秋田県稲庭。
  雪色の麺の中にある「美泡」

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  1982年の創業から、
  国内初の特定JAS認定へ