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ピリ辛キムチの稲庭うどんすき

2020.3.19 スタッフブログ

今日は、ちょっぴり辛いキムチうどんをご紹介します。

花冷えの日には、こんなあったかメニューで温まってみてはいかがでしょう。

えのきだけや長ネギなどお野菜をたっぷり添えると、更に旨味が増して美味しいですよ。

【 材料 】(2人前)
●稲庭うどん  160-200g
●豚バラ肉     140g
●キムチ      100g
●ニラ       半束
●しいたけ     2枚

【材料A】
★だし汁     4カップ
★塩      小さじ1/3
★しょうゆ    大さじ2
★日本酒     大さじ2
★オイスターソース    小さじ2

< 作り方 >

1.ニラは3㎝、豚肉は5㎝、しいたけは薄切りに切ります。

2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。

3.鍋に、だし汁と【材料A】を入れ、沸騰したら豚肉を入れアクを取りながら加熱します。しいたけ、キムチ、②のうどんを入れて、軽く煮込んだら完成です。

※塩分はお好みで調整してください。だし汁の代わりに、水4カップにだしの素小さじ2を溶いたものでも。

今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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