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稲庭うどんで「五目うどん」

2020.11.17 スタッフブログ

今日は、お野菜をたっぷり使った「稲庭五目うどん」をご紹介します。

栄養バランスが良く、ボリューム満点、お腹いっぱいになるレシピです。

【 材料 】(2人前)
●稲庭うどん       160-200g       
●ゆで卵(半分に切る)    1個              
●千切りネギ         10㎝       
●白菜(そぎ切り)      1枚         
●玉ねぎ(くし切り)    1/2個              
●人参(短冊切り)       30g         
●たけのこ(くし切り)    70g
●干しきくらげ(戻す)    2枚
●豚肉(ひと口大に切る)     60g
●むきえび                    60g
●サラダ油               大さじ2

【めんつゆの材料A 】
●水           4カップ       
●鶏ガラスープの素    大さじ2              
●日本酒         大さじ1       
●塩           小さじ1/2         
●こしょう         少々              
         

< 作り方 >

1.鍋にサラダ油を入れて、豚肉・むきえびを炒め色が変わったら野菜を加えて炒めます。<めんつゆの材料A>を加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。

2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。麺にかけ湯をします。

3.器に稲庭うどんを盛り①を注ぎ、ゆで卵・ねぎを添えて完成です。

※塩分はお好みで調整してください。お野菜はお好みでどうぞ。

今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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