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きのこたっぷりあんかけうどん

2019.11.26 スタッフブログ

今日は、ショウガの効果で体を芯から温めるあんかけうどんをご紹介します。

簡単に調理できて優しい味わいです。

是非お試しください。

【 材料 】(2人前)
●稲庭うどん  160-200g
●鶏ささみ(薄切り) 2本
●しいたけ        2個
●しめじ        半パック
●えのき        半パック
●人参(細切り)  3cm 
●ネギ・おろししょうが 適宜
●水 大さじ2 +片栗粉 大さじ1

 

【 材料A 】
★お出汁      3カップ
★塩        小さじ1/3
★しょうゆ     大さじ2-3
★みりん      大さじ1

< 作り方 >

1.きのこ類は石づきを切り、食べやすい大きさに切る。鍋に【材料A】を入れて煮立て、ささみ・きのこ類・人参を入れて柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いする。よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛る。

3.①を注ぎ、斜め切りにしたネギを散らし、おろししょうがをのせる。

※塩分やとろみはお好みで調整してください。

今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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