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天ぷらには「稲庭うどん」

2021.12.7 スタッフブログ

先日お会いしたお客様より、

「天ぷらには絶対稲庭うどんが合いますよね。これが別のうどんだったら、とっても残念な感じがするんです。自宅で家族といただくのは天ぷら+稲庭うどんがベストです。」

とのお話をいただきました。

ご家族で賑やかにいただく稲庭うどんはきっと美味しいことでしょう。

私も時折、いただきます。

天ぷらを上手に揚げるのは難しいのですが、家族で楽しむのなら十分!

この日は

『エビ・舞茸・さつまいも・玉ねぎとエビのかき揚げ』

でいただきました。

麺つゆは以下のレシピでいただきます。

【 材料 】(2-3人前)
●だし汁      450g
●みりん      50g
●しょうゆ     70g

「だし汁」は昆布・煮干し・鰹節で引いたものを使用しています。

私は濃い味付けが好きなので上記の分量ですが、調味料はお好みで加減してくださいね。

乾物の旨味が効いたスッキリとした味わいです。

市販の甘い麺つゆが好みではないという方はお試しください。

天つゆも別に作ります。

不思議と天つゆは甘めが好きなので「しょうゆ&みりん」を同量入れて作っています。

 

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