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山菜

2019.5.10 スタッフブログ

山に足を踏み入れると、まだ雪が残っている稲庭です。

その雪をわたって歩み進めると、陽当たりの良い場所から山菜の姿を目にするようになりました。

タラの芽・コシアブラ・アイコ・ホンナ・ゼンマイ・ウド・ワラビ

一斉に芽吹き始めました。

この時期はゼンマイの収穫が最盛期。

晴れの日が続くと、4~5日ほどで干し上がります。

一時間ごとに手揉みを繰り返す必要がありますので手間はかかりますが、「煮物に良し・お味噌汁に良し・お鍋に良し」万能乾物のひとつです。

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