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山菜

2021.4.28 スタッフブログ

日ごとに春めく稲庭。

いよいよ山菜シーズンに入りました。

山ウドやタラの芽・コシアブラの天ぷらは稲庭うどんとの相性も抜群。

今年は早くもワラビも出始めました。

写真に納まるのは、ゼンマイ。

天日に当てながら揉んで広げる作業を繰り返します。

食べるまでにはひと手間かかりますが、煮付けやお味噌汁にしていただくと美味しいです。

 

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