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稲庭うどんレシピ!『とろろと青ネギの冷やしかけうどん』

2022.5.12 スタッフブログ

お天気次第で気温が乱高下。

日ごとの気温差が大きくて、衣類の調節や体調管理が難しいですね。

今日は暑い日にピッタリ、おダシの旨味が活きた冷やしかけうどんをご紹介します。

初夏の陽気の日に、是非、お試しください。

【 材料 】(2人前)
稲庭うどん・・・・・・160-200g
長いも・・・・・・10㎝
青ネギ(刻む)・・・・・・適宜

【 めんつゆ 】
ダシ汁・・・・・・450㏄
みりん・・・・・・40g
しょうゆ・・・・・・60g

< 作り方 >

1.昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。

2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったら器に盛ります。

3.①を注いで長いも・青ネギを散らして完成です。

※調味料はお好みでどうぞ。お子様やアルコールに弱い方は、みりんを煮切ってから使用してください。(鍋に入れ沸騰してから1分ほど加熱します。)

今回のレシピで使用した「稲庭そうめん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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