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稲庭そうめんレシピ!『夏の定番ぶっかけそうめん』

2022.5.24 スタッフブログ

今日は全国的に晴れるところが多い予報ですね。

気温もぐんぐん上がって夏日になるようです。

暑い日には冷たいめん。

今日は夏の定番ぶっかけそうめんレシピをご紹介します。

ひと手間かけて、おダシから準備を!

是非、お試しください。

【 材料 】(2人前)
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
みょうが(刻む)・・・・・・1個
青じそ(刻む)・・・・・・3枚
刻みのり・・・・・・適宜
青ネギ(刻む)・・・・・・適宜
おろししょうが・・・・・・適宜
大根おろし・・・・・・適宜

【 かけつゆ 】
水・・・・・・550㏄
昆布・・・・・・4g
かつお節・・・・・・10g
みりん・・・・・・40g
しょうゆ・・・・・・60g


< 作り方 >

1.昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。ボウルに氷水を準備します。

2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど冷やしてからザルにあげてよく水気を切ります。

3.器に②を盛り、みょうが・青じそ・刻みのり・青ネギ・おろししょうが・大根おろしと①のめんつゆを回しかけて完成です。

※お子様やアルコールに弱い方は、みりんは煮切ってからお使いください。(鍋に入れ沸騰してから1分程度加熱します。)

今回のレシピで使用した「稲庭そうめん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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