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笹巻き

2019.6.7 スタッフブログ

旧暦の端午の節句は今日6月7日。

この季節に作られる郷土料理に「笹巻き」があります。

自然豊かな稲庭では、至るところに「笹」が自生しています。

新しく芽吹き始めた柔らかな笹の葉が手頃な大きさに成長する時期。

二枚一組にして使用するため、結構な枚数の笹の葉を収穫します。

給水させた「もち米」を円錐状に形成した笹の葉に包んで、約1時間コトコト煮て完成します。

たっぷりのきな粉を添えていただきます。

 

 

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