さっぱり爽やかにゅうめん
夏から秋へ気候がガラリと変わりました。
午前中は暑くても、夕方からはぐっと冷え込んでしまう日もあります。
今日は鶏肉のお出汁とすだちの爽やかな香りが効いた優しい味わいの稲庭にゅうめんをご紹介します。
【 材料 】（2人前）
●稲庭そうめん180-200g
● 鶏むね肉 １枚
●すだち １個
●みょうが ２個
●塩 小さじ1/3
●しょうゆ 大さじ2
●しょうが ３枚（薄切り）
●水 800㏄
●酒 大さじ３
【 作り方 】
1.鶏肉は包丁で厚みを均一にし、塩をすりこむ。みょうがは、縦半分に切って薄切りに、すだちは半分に切る。
2.鍋に水を入れ、しょうが・酒・鶏肉を加え、弱めの中火で10分ほど鶏肉をゆでる。鶏肉を取り出しあら熱がとれたら包丁で薄切りにする。しょうがは取り除く。
3.２を再び加熱し、しょうゆを加え味をみて薄ければ塩を足して味を調える。
4.たっぷりのお湯で稲庭そうめんをゆでる。ゆであがったら、冷水でよくもみ洗いし、かけ湯をして麺を温める。
5.器に稲庭そうめんを盛り付け、3のめんつゆを注ぎ、鶏肉・みょうが・すだちを添えていただく。
稲庭うどんでも美味しくお召し上がりいただけます。
今回使用した「稲庭そうめん200ｇ入り」は、オンラインショップでお買い求めいただけます。
