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山の幸が旬を迎えています。

秋田できのこといえば、さわもたしは外せません。

うどんに添えても、お味噌汁に加えても、ツルツルとした食感との相性抜群です。

今はスーパーで一年中求めることができるよになった舞茸ですが、天然物は香り・歯ごたえが抜群です。

天然のきのこは、その年の気温や降水量によって収穫量や時期が異なるので収穫が難しいです。

今年は去年に比べて時期が少し早いようです。