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今年も秋の山菜の時期が近づいて参りました。

舞茸・松茸・じめじ・なめこがメジャーなところですが、山に入らずとも身近なところで収穫できるきのこ「沢もたし」がシーズンに入りました。

木の切り株はもちろんですが、細い小枝にも生育する天然のきのこ。

茹でるとツルツルとした食感になり、ザクザクとした茎の歯ごたえが美味しいきのこです。

うどんの具材やお味噌汁にしても最適です。