秋田の漬物
毎年寒いけれど、今年は寒波の影響か、ぐっと冷え込む日が多いように感じられます。
積雪量も多いので買い物に出掛けるのもひと苦労。
そんな時に重宝な漬物。
秋田には一年を通じてたくさんの漬物がありますが、冬は甘くて塩分の多い日持ちのする品が食卓に並びます。
いぶりがっこの松前漬け・カブと人参の塩麴漬け・芭蕉菜漬け・ヤーコンの味噌漬け。
どれもご飯のお供・お酒のお供に最適です。
私の一押しはナスのおく漬け。
どうです？この色合い。
ナスはアクが強いのでしばらく時間を置くと茶色く色付くのですが、色変わりしないのが特徴です。
甘くてしょっぱい、冬の食卓には欠かせない自慢の漬物です。