稲庭うどんレシピ！『とろろと青ネギの冷やしかけうどん』
お天気次第で気温が乱高下。
日ごとの気温差が大きくて、衣類の調節や体調管理が難しいですね。
今日は暑い日にピッタリ、おダシの旨味が活きた冷やしかけうどんをご紹介します。
初夏の陽気の日に、是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
長いも・・・・・・10㎝
青ネギ（刻む）・・・・・・適宜
【 めんつゆ 】
ダシ汁・・・・・・450㏄
みりん・・・・・・40ｇ
しょうゆ・・・・・・60ｇ
＜ 作り方 ＞
1.昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったら器に盛ります。
3.①を注いで長いも・青ネギを散らして完成です。
※調味料はお好みでどうぞ。お子様やアルコールに弱い方は、みりんを煮切ってから使用してください。（鍋に入れ沸騰してから1分ほど加熱します。）
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