稲庭そうめんレシピ！『卵黄を絡めて稲庭にゅうめん』
関東甲信越地方は梅雨入りしたようですね。
東北はまだ発表されていませんが、「ほぼ梅雨」のようなお天気が続いています。
今日は「梅雨寒」にぴったりな「あったか稲庭にゅうめん」をご紹介します。
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
卵・・・・・・2個
長いも（すりおろす）・・・・・・4㎝
小ねぎ（刻む）・・・・・・適宜
【 かけつゆ 】
水・・・・・・700㏄
鶏ガラスープの素・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・小さじ1/3
＜ 作り方 ＞
1.卵は卵黄と卵白を分けておきます。【めんつゆ】の材料●を鍋に入れ沸騰させます。そこへ卵白を回し入れ、ゆっくりと混ぜます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。よく水を切ったら、かけ湯をしてそうめんを温め、器に盛ります。
3.②に①のめんつゆとすりおろした長いも、卵黄を回しかけ小ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭そうめん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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