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2022.8.9

稲庭うどんレシピ「スパイシーカレーつけ麺」

スパイシーなカレーつけ麺はいかがですか。

朝からでもたっぷり食べられるボリュームレシピ。

冷たい稲庭うどんにアツアツのカレースープをたっぷり絡めてお召し上がりください。

【 材料 】(2人前)
稲庭うどん・・・・・・160-200g
豚肉・・・・・・100g
ゆで卵・・・・・・1-2個
しめじ・・・・・・100g
細ねぎ・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・大さじ2

【めんつゆ 】
水・・・・・・400㏄
めんつゆ(4倍濃縮)・・・・・・大さじ3
カレールー・・・・・・40g
ガラムマサラ・・・・・・少々

< 作り方 >

1.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め色が変わったらしめじを加え、しんなりするまで炒めます。【めんつゆ】の材料を加え、数分煮込みます。別のボウルに氷水を準備しておきます。

2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。

3.お皿に②とゆで卵を盛りつけ、深めの器にアツアツの①を注いで、細ねぎを散らして完成です。

※調味料はお好みで加減してください。

今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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