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山芋と梅干しの稲庭そうめん

山芋と梅干しの稲庭そうめん

  • あっさり
  • 冷たい
  • 野菜たっぷり

材料(2人前)

稲庭そうめん
160-200g
山芋
10㎝
梅干し
2個
海苔(細切り)
適宜
【 材料A 】
★出し汁
400㏄
★塩
小さじ1/3
★しょうゆ
大さじ1/2
★みりん
小さじ1

作り方

  1. 鍋に【材料A】を入れ、中火でひと煮立ちさせ冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 山芋は5㎝くらいの長さに切り、縦に薄く切ってから繊維にそって千切りにします。
  3. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、水気をきります。
  4. 器に稲庭そうめんを盛り、麺つゆを注ぎ、山芋と梅干をのせ海苔を添えると完成です。

※だし汁の代わりに、水400㏄にだしの素小さじ1/2-1を溶いたものでも。市販の麺つゆでも美味しく召し上がりいただけます。

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