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梅ほうじ茶で「お手軽さっぱり稲庭うどん」

梅ほうじ茶で「お手軽さっぱり稲庭うどん」

  • あっさり
  • 冷たい

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
梅干し
2個
豆腐
1/3丁
桜エビ
大さじ3
細ねぎ(刻む)
適宜
いりごま(白)
大さじ2
青じそ(刻む)
2枚
【 めんつゆ 】
★ほうじ茶
400㏄
★麺つゆ(4倍濃縮)
大さじ3
★鶏ガラスープ
小さじ1
★ごま油
少々

作り方

  1. 豆腐は食べやすい大きさに切ります。梅干しは種を取り出しておきます。【めんつゆ】材料★は全て合わせて冷やしておきます。
  2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきります。
  3. ②を器に盛り、梅干し・豆腐・桜エビ・細ねぎ・いりごま・青じそをのせて【めんつゆ】を注いで完成です。

※調味料はお好みで加減してください。

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