電話・FAXでのご注文はこちら

おすすめレシピRECOMMENDED RECIPES

稲庭うどんレシピ!『つるりとおいしい冷やしたぬき』

稲庭うどんレシピ!『つるりとおいしい冷やしたぬき』

  • あっさり
  • ボリューム
  • 冷たい
  • 野菜たっぷり

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
天かす
大さじ4
お刺身わかめ
適宜
きゅうり
1本
大根
4㎝
温泉卵
2個
ネギ(刻む)
適宜
【めんつゆ 】
550㏄
昆布
4g
かつお節
10g
みりん
40g
しょうゆ
60g

作り方

  1. 昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。大根はすりおろし、きゅうり・わかめは食べやすく切っておきます。ボウルに氷水を準備します。
  2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
  3. 器に②を盛り、天かす・きゅうり・大根おろし・わかめ・温泉卵・ねぎと①のめんつゆを回しかけて完成です。

※お子様やアルコールに弱い方は、みりんは煮切ってからお使いください。(鍋に入れ沸騰してから1分程度加熱します。)市販のめんつゆを薄めて使用しても。

オンラインショップ

電話・FAXでのご注文はこちら

稲庭うどんをご購入された飲食店様・企業様への業務用商品紹介