電話・FAXでのご注文はこちら

おすすめレシピRECOMMENDED RECIPES

稲庭うどんレシピ!『爽やかレモン冷うどん』

稲庭うどんレシピ!『爽やかレモン冷うどん』

  • あっさり
  • 冷たい

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
レモン(くし形に切る)
2切
かつお節
適宜
おろししょうが
適宜
青ネギ(小口切り)
適宜
【めんつゆ 】
550㏄
昆布
4g
かつお節
10g
みりん
40g
しょうゆ
60g

作り方

  1. 昆布・かつお節でとったダシ汁に、みりんとしょうゆを加えひと煮立ちさせます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やしておきます。ボウルに氷水を準備しておきます。
  2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
  3. 器②を盛り①のめんつゆを注ぎ、レモン・かつお節・おろししょうが・青ネギを添えて完成です。

※お子様やアルコールに弱い方は、みりんは煮切ってからお使いください。(鍋に入れ沸騰してから1分程度加熱します。)市販のめんつゆを薄めて使用しても。

オンラインショップ

電話・FAXでのご注文はこちら

稲庭うどんをご購入された飲食店様・企業様への業務用商品紹介