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稲庭そうめんレシピ!『ピリ辛・豚しゃぶそうめん』

稲庭そうめんレシピ!『ピリ辛・豚しゃぶそうめん』

  • ボリューム
  • 冷たい
  • 辛い

材料(2人前)

稲庭そうめん
160-200g
豚しゃぶしゃぶ肉
120g
ゆで卵
2個
大根おろし
4㎝分
青ネギ(小口切り)
適宜
【めんつゆ 】
大さじ4
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ3
ポン酢じょうゆ
大さじ4
ごま油
大さじ1
ラー油
適宜

作り方

  1. 豚しゃぶしゃぶ肉は、お湯でしゃぶしゃぶして火を通したら冷ましておきます。ゆで卵は食べやすく切っておきます。【めんつゆ】の材料は全て合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を準備しておきます。
  2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
  3. 器②を盛り①のめんつゆを注ぎ、豚しゃぶしゃぶ肉・ゆで卵・大根おろし・青ネギを添えて完成です。

※麺つゆは希釈率に応じて加減してください。辛いのが苦手な方はラー油を除いてください。

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