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3種のつけつゆで楽しむ稲庭うどん

3種のつけつゆで楽しむ稲庭うどん

  • ボリューム
  • 冷たい

材料(2人前)

稲庭うどん
180-200g
☆めんつゆ1
 
 めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
 ポン酢
大さじ2
 水
90-100㏄
 ねぎ(小口切り)
少々
☆めんつゆ2
 
 白つゆ(3倍濃縮)
大さじ3
 豆乳
135㏄
 きゅうり(小口切り)
数枚
                  
☆めんつゆ3
 
 めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
 水
120-135㏄
 トマト(さいの目切)
半分
 オリーブ油
小さじ半分-1
 パセリ
少々

作り方

  1. 【めんつゆ1】を作る。
  2. ねぎ以外の全ての材料を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。ねぎは召し上がる直前に加える。
  3. 【めんつゆ2】を作る。
  4. きゅうり以外の全ての材料を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。きゅうりは召し上がる直前に加える。
  5. 【めんつゆ3】を作る。
  6. パセリ以外の全ての材料を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。パセリは召し上がる直前に加える。
  7. 稲庭うどんを茹でる。茹で上がったら冷水でもみ洗いし、事前に準備しておいた氷水に入れて麺をしめる。
  8. 3種のつけつゆを添えてお召しあがりください。

  9. ※稲庭ひやむぎ・そうめんでも美味しくお召し上がりいただけます。
     茹で上がった麺は氷水でしめていただきますと、のど越しの良さが増します。
     麺つゆの濃さはお好みに応じて加減してください。

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