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あんかけしいたけ&かまぼこうどん

あんかけしいたけ&かまぼこうどん

  • あっさり
  • 冷え性対策
  • 温かい

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
しいたけ
2個
かまぼこ
3枚
三つ葉
1/2束
ゆずの皮
適宜
【 材料A 】
★出し汁
700㏄
★塩
小さじ1/3
★しょうゆ
大さじ2
★日本酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★水溶き片栗粉
大さじ1

作り方

  1. しいたけ・かまぼこ・三つ葉は食べやすい大きさに切ります。片栗粉大さじ1+水大さじ1を合わせておきます。
  2. 鍋に水溶き片栗粉以外の【材料A】を入れ、中火でひと煮立ちさせます。しいたけを加え煮えたら、水溶きかたくり粉をとろみがつくまで少しずつ加えます。
  3. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛り、②を注ぎかまぼこ・三つ葉・ゆずの皮を散らします。

※だし汁の代わりに、水700㏄にだしの素小さじ1-2を溶いたものでも。

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