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生姜でぽかぽか 卵とじ稲庭うどん

生姜でぽかぽか 卵とじ稲庭うどん

  • あっさり
  • 冷え性対策
  • 温かい

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
2個
青ネギ
適宜
しょうが
1かけ
片栗粉
大さじ2
【 材料A 】
★出し汁
700㏄
★塩
小さじ1/3
★しょうゆ
大さじ2
★日本酒
大さじ2
★みりん
大さじ1

作り方

  1. しょうがはすりおろし、卵はよく溶いて、片栗粉は水大さじ4で溶きます。
  2. 鍋に【材料A】を入れ、中火でひと煮立ちさせます。すりおろししょうがを入れ、水溶きかたくり粉をとろみがつくまで少しずつ加えます。沸騰しているところに卵を少しずつ注ぎます。
  3. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛り、②を注ぎ青ネギを散らします。

※だし汁の代わりに、水700㏄にだしの素小さじ1-2を溶いたものでも。

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