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きのこたっぷりあんかけうどん

きのこたっぷりあんかけうどん

  • 温かい

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
鶏ささみ(薄切り)
2本
しいたけ
2個
しめじ
半パック
えのき
半パック
人参(細切り)
3cm
ネギ・おろししょうが
適宜
大さじ2
片栗粉
大さじ1
【 材料A 】
★お出汁
3カップ
★塩
小さじ1/3
★しょうゆ
大さじ2-3
★みりん
大さじ1

作り方

  1. きのこ類は石づきを切り、食べやすい大きさに切る。鍋に【材料A】を入れて煮立て、ささみ・きのこ類・人参を入れて柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いする。よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛る。
  3. ①を注ぎ、斜め切りにしたネギを散らし、おろししょうがをのせる。

※塩分やとろみはお好みで調整してください。

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