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だしが香る 稲庭きつねうどん

だしが香る 稲庭きつねうどん

  • あっさり
  • 温かい

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
【 材料A 】
混同だし汁
600cc
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
【 材料B 】
油揚げ
2枚
混合だし汁
120cc
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
刻みねぎ
適宜
揚げ玉
適宜

作り方

  1. 煮あげを作る
     油揚げに熱湯を回しかけ、油抜きをし、水分を絞り食べやすい大きさに切る。
     鍋に油揚げと【 材料A 】を加え、落し蓋をして中火にかける。
     沸騰したら弱火にして、汁がなくなるまで煮込む。(約10分)
  2. 麺つゆを作る
     別の鍋に【 材料B 】を入れ中火にかけ、温める。
  3. 麺を茹でる
     大きめの鍋にお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でる。
     茹であがったら、ザルにあげて冷水で十分もみ洗いする。
     麺にかけ湯をして温める。
  4. 器にうどんを盛りつける
     器にうどんを盛り、②で作った麺つゆを注ぎ、①の煮あげ・刻みねぎ・揚げ玉を添える。
     お好みで七味唐辛子をどうぞ。

※塩分はお好みで調整してください。

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