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優しい味わい、塩こうじ稲庭うどん

優しい味わい、塩こうじ稲庭うどん

  • あっさり
  • 温かい

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
【 材料A 】
混同だし汁
600cc
塩こうじ
大さじ1と1/2
しょうゆ
数滴
おろししょうが
小さじ2
梅干し
2個
刻みねぎ
適宜

作り方

  1. 鍋に【 材料A 】のだし汁と塩こうじを入れ温め、しょうゆ数滴で味を調える。
  2. 大きめの鍋にお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でる。茹であがったら、ザルにあげて冷水で十分もみ洗いする。麺にかけ湯をして温める。
  3. 器にうどんを盛り、①で作った麺つゆを注ぎ、刻みねぎ・梅干し・おろししょうがを添える。

※塩分はお好みで調整してください。

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