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秋田味噌で煮込みうどん

秋田味噌で煮込みうどん

  • 温かい

材料(1人前)

稲庭うどん
80-100g
豚肉(細切れ)
50g
油揚げ(小)
1枚
紅かまぼこ(薄切り)
2切れ
ネギ(斜め切り)
1/2本
1個
だし汁
3カップ
味噌
大さじ2-3

作り方

  1. 油揚げは三角形に二等分し、熱湯にくぐらせて油抜きする。
  2. 鍋にだし汁、豚肉を加え、ひと煮立ちさせ味噌を加える。
  3. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いする。
  4. ②に③のうどんを加え、油揚げ・紅かまぼこ・卵・ネギを添え煮立ったら弱火にして煮込む。

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