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稲庭うどんレシピ!『じゅわ~っと美味しいきつねうどん』

稲庭うどんレシピ!『じゅわ~っと美味しいきつねうどん』

  • あっさり
  • 冷え性対策
  • 温かい

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
油揚げ
2枚
お刺身わかめ
適宜
長ねぎ
適宜
【お揚げ用煮汁】
★だし汁
100㏄
★砂糖
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
【めんつゆ】
●だし汁
800㏄
●しょうゆ
大さじ2
●みりん
大さじ1/2
●日本酒
大さじ2

作り方

  1. 油揚げは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で1分茹で油抜きします。しっかりと水気を切ったら【お揚げ用煮汁】で3分ほど煮て味を含ませます。
  2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温め器に盛ります。
  3. ①の油揚げと食べやすく切ったわかめ・長ねぎを添えて出来上がりです。
  4.  

※調味料はお好みで加減してください。だし汁の代わりに、だしの素を溶いたものでも。塩蔵わかめの場合は、さっと洗って茹でたものを使用してください。

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