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稲庭うどんレシピ!『ビャンビャン麺風稲庭太めん』

稲庭うどんレシピ!『ビャンビャン麺風稲庭太めん』

  • ボリューム
  • 温かい
  • 辛い

材料(2人前)

稲庭太めん
160-200g
豚ひき肉
150g
チンゲン菜
1株
【ひき肉味付け材料】
●豆板醤
小さじ2
●おろしにんにく
1片分
●長ねぎ(刻む)
10cm
●甜面醤
大さじ1
●日本酒
大さじ2
●砂糖
大さじ1/2
●ごま油
大さじ1
【タレ用材料】
★酢
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★鶏ガラスープの素
小さじ1/2
★豆板醤
小さじ1/2
★ラー油
大さじ1/2
★花椒
適宜

作り方

  1. チンゲン菜は茹でて食べやすい大きさに切ります。【タレ用材料】は★を全て混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉とにんにく・長ねぎを炒め、火が通ったら●の調味料を加え味がなじむまで炒めます。
  3. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛り、②のひき肉とチンゲン菜・タレを回しかけて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。辛いのがお好きな方は粉とうがらしを加えても。

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