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稲庭そうめんレシピ!『卵黄を絡めて稲庭にゅうめん』

稲庭そうめんレシピ!『卵黄を絡めて稲庭にゅうめん』

  • あっさり
  • 温かい

材料(2人前)

稲庭そうめん
160-200g
2個
長いも(すりおろす)
4㎝
小ねぎ(刻む)
適宜
【めんつゆ 】
●水
700㏄
●鶏ガラスープの素
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
●塩
小さじ1/3

作り方

  1. 卵は卵黄と卵白を分けておきます。【めんつゆ】の材料●を鍋に入れ沸騰させます。そこへ卵白を回し入れ、ゆっくりと混ぜます。
  2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。よく水を切ったら、かけ湯をしてそうめんを温め、器に盛ります。
  3. ②に①のめんつゆとすりおろした長いも、卵黄を回しかけ小ねぎを添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してくださ。

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