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辛さとチーズのコクがやみつき!稲庭煮込みうどん

辛さとチーズのコクがやみつき!稲庭煮込みうどん

  • ボリューム
  • 温かい
  • 辛い

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
【 材料A 】
●肉だね
ごま油
大さじ1
★おろししょうが
小さじ1
★豆板醤
大さじ1/2
★長ねぎ(刻む)
10cm
豚ひき肉
150g
キムチ(刻む)
大さじ3
【 材料B 】
●スープ
600cc
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
豆板醤
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2
コチュジャン
小さじ1
白ねりごま
大さじ3
【 トッピング用 】
溶けるチーズ
適宜
刻みねぎ
適宜

作り方

  1. フライパンに中火をかけ、ごま油を入れ★を加え香りが立ったら、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、キムチを加える。
  2. ①に白ねりごま以外のスープ材料を加え煮立ったら、少量のスープで白ねりごまを伸ばし、溶けたらフライパンに入れ、よく混ぜる。
  3. 大きめの鍋にお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷水で十分揉み洗いする。麺にかけ湯をして温める。
  4. 煮込み用の小鍋に、②と③を入れ、煮る。溶けるチーズを加え蓋をし、2-3分熱する。チーズが溶けたら、刻みねぎを散らして完成。

※塩分や辛さはお好みで調整してください。
※激辛がお好みの方は、鷹の爪やチリペッパーを加えてください。

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