稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 鍋に、水・昆布を入れて３０分以上置きます。その後、沸騰しないように１０分ほど加熱し、沸騰する前に昆布を取り出します。沸騰したらかつお節を入れてすぐに火を止めます。かつお節が沈んだらザル等で濾して4カップのだし汁を作ります。
2. 1のだし汁を温め、食べやすく切った鶏肉を入れ火を通し調味料で味を整えます。
3. 別の鍋にお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったら冷水でもみ洗いし、かけ湯をしてめんを温めます。
4. 稲庭うどんを器に盛りつけ、2のめんつゆを注ぎ、三つ葉とゆずを添える

※調味料はお好みで加減してください。
　おだしとゆずの香りが効いた優しい味わいです。