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年明けうどん

年明けうどん

  • あっさり
  • 温かい

材料(2人前)

稲庭うどん
160-200g
大根
100g
【 材料A 】
だし汁
3カップ
しょうゆ
大さじ3・1/2
みりん
大さじ3・1/2
【 材料B 】
梅干し
2個
かまぼこ
2枚
三つ葉
適宜

作り方

  1. 大根はすりおろし、軽く水気をしぼる。
  2. 鍋に【 材料A 】を入れ、温めてつゆを作る。
  3. 大きめの鍋にお湯を沸かし稲庭うどんをゆでる。ゆであがったら、ザルにあげて冷水で十分にもみ洗いをする。麺にかけ湯をして温める。
  4. 器にうどんを盛り、②で作っためんつゆを注ぎ、中央に①の大根をのせて【 材料B 】を飾る。

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