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蛤とブロッコリーの 稲庭うどん

蛤とブロッコリーの 稲庭うどん

  • 温かい

材料(4人前)

稲庭うどん
320g
蛤(砂抜きした物)
16ケ
ブロッコリー
1束
オニオンスライス
1/2ケ分
ベーコン
4枚
湯むきトマト
1ケ分
塩、胡椒
適宜
オリーブオイル
適宜
ガーリックスライス
2片
白ワイン
少々
生クリーム
少々
粉チーズ
少々
パセポン
少々

作り方

  1. 稲庭うどんは茹でておく。
  2. 蛤は、手鍋で白ワインを入れて蒸し煮にしてボールに取り上げてラップをしておく。煮汁は取っておく。
  3. ブロッコリーは塩を入れたお湯でボイルして氷水で冷ましリードペーパーで水気を切っておく。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ガーリックスライスを炒めて香りを出す。オニオンスライス、ベーコンの順に炒める。
    (1)の稲庭うどんを加えて更に炒める。(3)のブロッコリーと(2)の蛤と細かくさいの目切りしたトマトを入れて炒め、塩、胡椒して蛤の煮汁と生クリームを加え、皿に盛り、粉チーズとパセポンを振りかけて出来上がり。

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