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稲庭うどんのちゃきん風

稲庭うどんのちゃきん風

  • あっさり
  • 温かい

材料(4人前)

稲庭うどん
480g
かぼちゃ
1/2ケ
出汁(水)
約5合(900cc)
味噌
約100g(お好みで)
豚肉
200g
きのこ
1パック
ほうれん草
1/2束
いり胡麻
適宜
長葱
1本
醤油
少々
少々
豆乳
180cc

作り方

  1. 稲庭うどんは茹でておく。かぼちゃを蒸して裏ごしする。
  2. 濃い目の味噌汁に(1)を入れて弱火で煮とかし、豆乳を加える。
  3. (2)で、さっと炒めた豚肉ときのこを炊く。
  4. 茹でた稲庭うどんに(3)を注ぎ、胡麻、葱、ほうれん草などをトッピングする。

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