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稲庭うどんの麺がゆ茶漬風

稲庭うどんの麺がゆ茶漬風

  • あっさり
  • 温かい

材料(4人前)

稲庭うどん麺がゆ
400g
かつおぶし
50g
昆布(市販の切り昆布)
1枚
鮭または白身のほぐし身
約100g
薄口醤油
大さじ1
適宜
いり胡麻
適宜
あられ
適宜
刻みのり
適宜
三ツ葉
少々
適宜
出汁(水)
1,080cc

作り方

  1. 稲庭うどんの麺がゆを軽く(3~4分)茹でておく。
  2. かつおと昆布の出汁を作り、薄口醤油、塩で濃いめの吸い物を作る。
  3. 茹でた麺がゆに吸い物の出汁を注ぎ、鮭または白身魚のほぐし身、いり胡麻、三ツ葉、あられ、刻みのりなどを入れてトッピングする。

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