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肉味噌うどん

肉味噌うどん

  • ボリューム
  • 冷え性対策
  • 温かい
  • 辛い

材料(4人前)

稲庭うどん
2束400g
<肉味噌>
 
 合い挽き肉
400g
 ニンニク
2かけ
 ショウガ
2かけ
 豆板醤
小さじ1
 ネギ
1本
 ピーマン
2個
 しいたけ
2個
 人参
小1本
 きゅうり
2本
<A>
 
 水
400cc
 酒
大さじ2
 味噌
大さじ3
 しょうゆ
大さじ2
 ソース
大さじ2
 水溶き片栗粉
適宜

作り方

  1. ニンニク・ショウガ・人参・ピーマン・しいたけは、みじん切りにします。きゅうりは千切りにします。
  2. フライパンにサラダ油、ニンニク・ショウガ・豆板醤を入れ熱し、香りが出たら挽き肉を炒めます。
  3. 肉の色が変わったら、みじん切りにした野菜を加え軽く炒めたら A を加え少し煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. うどんを好みの硬さに茹で、冷水でよく水洗いし、氷水でよく麺をしめてから、ざるに上げます。
  5. 器にうどんを盛り、きゅうりと4をかけてお召し上がり下さい。

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